Ahg...Auguri...mostruosi!

Ecco una card fatta al volo per il compleanno di un amichetto di mio figlio! Era lì nella bacheca di pinterest da un po' (l'ho repinnato più di una volta...) e oggi è venuto utile: qualche punch, una timbrata e via, veloce e di effetto, giusta per un amante dei dinosauri e mostri vari. Che ne dite?

E poi non poteva mancare la torta di fragole e panna, la prima che inaugura la stagione, la passione dei miei figli: un'ottimo e morbidissimo pan di Spagna, crema al cioccolato bianco e fragole dolcissime e succose...uno slurp da urlo!! (io sono golosissima!!!)

Alla prossima!

card e ... torta per festeggiare!

Qualche giorno fa abbiamo festeggiato i 50 anni di un collega e questa la card che accompagnava il regalone: molto semplice, essenziale direi, ma secondo me elegante ed adatta all'importanza dell'evento...

E logicamente mi hanno incastrato anche con la torta...e allora eccola qui! 

Pan di spagna, una crema al cioccolato bianco squisita che mi ha passato la mia amica Paola, tanti pezzettini di frutta (melone, fragole, banana e mirtilli...) e per finire panna montata!!!

Mi spiace non farvela vedere dentro... ma era eccezionale... divorata!

Alla prossima!

Cristiana 

1 pin al mese - Marzo #2

Questo è un omaggio a Chiara, l'ideatrice del nostro appuntamento mensile con Pinterest! 

Quando l'ho vista non ho resistito a provare a farla ed è stato un SUCCESSO!!!

Ecco la mia versione...

Ho fatto una via di mezzo tra i rotolini di Chiara e la mitica Torta di rose!

Vi dico solo che per accontentare i miei figli ho dovuto farla per 2 sere di fila!!

Brava Chiara e grazie del buon pin!!

A presto

Cristiana

Crostata mare...alla marmellata

Questo dolce, molto semplice ma richiestissimo, a casa nostra si chiama Crostata mare. La ricetta è stato uno splendido dono di una signora di Bari, nostra vicina di casa in una delle tante estati calabresi, a mia mamma.

Una crostata direte voi: cosa di speciale?? Dovete farla per capire! La pasta tutto intorno resta morbida come la marmellata all'interno...mhmhmm!!  Vedrete: conquista anche i palati più esigenti.

Se volete provare eccovi la ricetta:

- 100 g di zucchero

- 100 g di burro

- 1 uovo intero

- 1/2 bustina di lievito per dolci

- 300 g di farina

- 1 vaso di marmellata alle fragole (circa 400g)

Amalgamate il burro a tocchetti con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungete l'uovo e incorporatelo. Sempre mescolando aggiungete il lievito e un po' alla volta la farina. Quando il composto raggiunge la consistenza lavoratela con le mani. Dividete in 2 l'impasto e stendete 2 dischi. Con uno fate la base, forate con una forchetta, stendete la marmellata e ricoprite con l'impasto rimasto. Forate la superficie e infornate a 180° per 30 minuti sfornandola ancora "bianchina" (non fatela dorare troppo...).

Quando si è raffreddata mettetela su di un piatto piano e spolveratela con dello zucchero a velo.

Fatemi sapere se vi piace!

Ciao e alla prossima!

Cristiana

Millefoglie...destrutturata!

Millefoglie destrutturata.... millefoglie in cocotte...come chiamare questo dolcetto goloso?
La prima volta l'abbiamo chiamato così ... fa tanto chef...anzi masterchef!! ahah!! allora dovrebbe avere un nomino un po' più altisonante tipo: "Dolcecrema del bosco" "Cremasfoglia ai frutti rossi"... va beh! ma vi assicuro che è buonissimo!

Ma veniamo a noi...a me piace molto la millefoglie ma il problema è mangiarla senza "massacrarla" nel piatto, o no? E allora per Natale ho realizzato queste cocotte alternando della crema al mascarpone (io l'ho fatta con una ricetta fantastica dove le uova vengono cotte, così la possono mangiare tutti) con scaglie di pasta sfoglia (oppure sfogliatine, le più buone che trovate!) e qualche frutto di bosco. Fate gli strati come con il tiramisù, una spolverata di zucchero a velo e il gioco è fatto. Oltre ad essere buone e comode da mangiare sono anche belle da servire agli ospiti!

Buona Epifania!

Cristiana

Peperoni di fine estate

Non resisto...devo farvi vedere l'ultima ricetta che ho provato: è squisita!

Qualcuno mi dirà che i peperoni sono pesanti, ma vi assicuro che no, sono una vera delizia! Provateli e sappiatemi dire.
Vi lascio la ricetta per 2 persone:
2 peperoni a corno (quelli lunghi), 150 g di formaggio tipo caciotta dolce (io ho usato quello che avanzava in frigo), una decina di olive nere meglio se taggiasche, un po' di origano secco, 1 spicchio di aglio e 2 acciughe.
Ho lavato e asciugato i peperoni. Per farcirli ho tagliato una fetta per il lungo che poi ho ridotto a dadini e fatto appassire per dieci minuti in una padella con 2 cucchiai di olio e lo spicchio di aglio.
Ho pulito internamente i peperoni e li ho fatti scottare su tutti i lati su una pentola antiaderente. Ho salato l'interno e li ho dispostiti in una pirofila con un po' di olio. A parte ho tagliato il formaggio a dadini, aggiunto le olive e il peperone stufato che ho fatto raffreddare. Ho profumato il tutto con un bel po' di origano e poi via dentro le barchette di peperone. E via per 20 minuti in forno già caldo a 200°. Prima di sfornare ho finito il piatto con l'acciuga a pezzetti. Beh...un tripudio di profumi e di colori (un po' come l'ultimo mini album che sto facendo con le mie foto del mare!! Vedrete che bello!)
A presto e buon appetito!!
Cristiana

NON è domenica...se non c'è la torta!!!

Oggi è domenica, una calda domenica in casa! L'ultima prima delle vacanze...(non vedo l'ora!)
e mio marito Matteo ha deciso che per il pranzo SERVE una torta e non una delle solite ma un torta nuova! Sfogliando i giornali abbiamo visto che vanno molto le torte rovesciate e allora ci siamo fatti tentare da una splendida ai lamponi (che piacciono molto a Giacomo, il secondo dei miei bimbi).
Per ovviare al caldo l'abbiamo fatta ieri sera: Matteo ha pensato ai lamponi e io all'impasto e poi oggi l'abbiamo servita con gelato alla panna e un succo di lamponi caldo che ha ammorbidito il tutto.
E' stata un successo (...vero Tommaso?!? ne ha mangiato 4 fette!).

Volete provare? Vi lascio la ricetta:

Ingredienti:

400 g di lamponi, 220 g di farina, 3 uova, 200 g di burro, 250 g di zucchero, 1 cucchiaino e 1/2 colmo di lievito vanigliato in polvere, 1/2 arancia, pizzico di sale.

Preparazione:
Accendete il forno a 180°.
Nel frattempo spremete l'arancia. Raccogliete in una casseruola 100 g di zucchero, 20 g di burro e 2 cucchiai del succo di arancia e cuocete a fuoco basso finché lo zucchero si è sciolto. Togliete dal fuoco e unite i lamponi e mescolate.
Imburrate uno stampo di circa 20 cm di diametro (se usate una pentola a cerniera fate attenzione perché del succo di lamponi potrebbe uscire e bruciandosi fare un cattivo odore in cucina).
Montate a crema il burro con lo zucchero rimasti, unite un uovo e un cucchiaio di farina setacciata con il lievito. Mescolate bene e quando sarà tutto ben amalgamato inserite le altre 2 uova e la farina rimasta, il sale e impastate bene.
Distribuite i lamponi sul fondo della tortiera e poi versatevi sopra l'impasto. Pareggiatelo con una spatola. Infornate e cuocete per circa 45-50 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino (sarà cotta quando lo stecchino uscirà asciutto). Lasciate intiepidire la torta nello stampo poi staccatela aiutandovi con un coltello lungo il bordo e con un piatto rovesciatela.
E' buona tiepida ma anche fredda con del buon gelato panna o crema e del succo di lamponi caldo che otterrete scaldando qualche cucchiaio d'acqua con dello zucchero e dei lamponi.

Alla prossima!

Cristiana

Natale 2011

Le ricette della MIA Mamma

Non so se l'ho ancora detto ma ho un bel po' di fratelli e (quasi) tutti abitano fuori casa. Così mamma Giovanna è il punto di riferimento per tutto/i: dal tenere i (miei) bambini alle grandi riunioni dei giorni di festa, al passaggio di informazioni sulla vita gli uni degli altri...(di solito succede così nelle famiglie, no?!!?). Per non dimenticare tutte le telefonate per i consigli utili: problemi di lavaggio, di sartoria e sicuramente primi fra tutti i consigli CULINARI! E' così che alla Giovanna viene la bella idea di regalare a tutti i figli un bel ricettario dove raccogliere i segreti della sua cucina e non solo. Mi dice infatti che vorrebbe un ricettario pratico, in cui si possa continuare ad aggiungere fogli nel tempo e che magari questi fogli fossero in qualche modo protetti dallo sporco e allora ecco l'idea di questo quaderno ad anelli con copertina in tessuto (in cotone bello grosso a ricordo degli strofinacci che si usano in cucina) leggermente imbottita, diviso a sezioni e con delle belle foto in apertura e le ricette, rigorosamente scritte a mano dalla mamma, contenute in buste trasparenti formato A5.

 

  Per le carte ho usato la linea molto romantica ed elegante di Toga mentre i bellissimi timbri sono di Feuille de papier (una pazzia fatta con la mia amica Fede!).

Alla prossima

Cristiana