Questo dolce, molto semplice ma richiestissimo, a casa nostra si chiama Crostata mare. La ricetta è stato uno splendido dono di una signora di Bari, nostra vicina di casa in una delle tante estati calabresi, a mia mamma.
Una crostata direte voi: cosa di speciale?? Dovete farla per capire! La pasta tutto intorno resta morbida come la marmellata all'interno...mhmhmm!! Vedrete: conquista anche i palati più esigenti.
Se volete provare eccovi la ricetta:
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
- 1 uovo intero
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 300 g di farina
- 1 vaso di marmellata alle fragole (circa 400g)
Amalgamate il burro a tocchetti con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungete l'uovo e incorporatelo. Sempre mescolando aggiungete il lievito e un po' alla volta la farina. Quando il composto raggiunge la consistenza lavoratela con le mani. Dividete in 2 l'impasto e stendete 2 dischi. Con uno fate la base, forate con una forchetta, stendete la marmellata e ricoprite con l'impasto rimasto. Forate la superficie e infornate a 180° per 30 minuti sfornandola ancora "bianchina" (non fatela dorare troppo...).
Quando si è raffreddata mettetela su di un piatto piano e spolveratela con dello zucchero a velo.
Fatemi sapere se vi piace!
Ciao e alla prossima!
Cristiana